ホームページに戻る

ワークショップレッスン:1月25日(木)10:00-14:00 (Special Class) Marmalade Workshop

「ワークショップ」のレッスンはモンクレのスタッフが教える、英国焼き菓子を欠かせない技術が深く身に付きます。日本で買えない材料を自分で作る楽しいレッスンになります。「ワークショップ」はこのような方におすすめ:英国焼き菓子のできるだけ本場の味に近づけることにとても興味がある、頑張りたい気持ちがいっぱい。 イギリスで、マーマレードは冬に作る雰囲気の作業です。日本にはない「セビリアオレンジ」というビターオレンジの品種が一番使われて、12月後半から2月までしかお店で見られないですから。雪が降るなどの寒い日に、大きな鍋がブクブクして、キチンにオレンジの香りが広がるがとてもイギリスらしいウィンターシーンですね。 このレッスンはセビリアオレンジはあいにく使えないと思いますが、酸味と苦味ある程度もつ色んな日本の品種でも使えるので、とても美味しいユニークなマーマレードができます。最初から比較的にシンプルなやり方でマーマレードを作って、ご自宅でも好きなシトラスを使ってMy Marmaladeは作れるようになります!マーマレードはちょっと時間かかる慌てないものなので、沸騰しながらホットクロスバンズをはじめとして沢山のイギリス焼き菓子に使われるcandied orange peelも皆で作ります。 このレッスンは6名までです。(特別計画のワークショップレッスンですので回数券の客様は追加2000円を頂きます。(そうしますとは4回の回数券はいつも通り500円お得になりますと、8回の場合は1,000円お得になります。)このレッスンは6名までです。ワークショップのレッスンは、材料を作ることが目的ですので、自分の焼き菓子に使うために、レッスンで作った材料を持ち帰って頂きます。

‘Workshop’ lessons are special, hands-on session taught by Mon Cre staff, where you’ll learn in depth about a specific British baking ingredient or technique such as rendering your own suet, making candied peel, making specific types of pastry, and take home the ingredient you make to use in your own baking at home. Recommended for the serious baker with the enthusiasm and interest to learn how to make various ingredients from scratch! In the UK, making marmalade is a very wintery pastime. A pot of bubbling marmalade scenting the house with the fragrance of oranges is a very lovely, and quite British thing to do on a snowy day. This seasonality is because the best oranges to use for the British style, tart and bitter marmalade are Seville oranges, and these are only available between December and February. Unfortunately Seville oranges are not available here, but Japan has a huge variety of interesting oranges and other citrus fruits, some of which are bitter and sharp like Sevilles, and so you can make a unique and delicious marmalade of your own right here in Japan. In this lesson you'll learn a comparatively simple way of making marmalade that will work with a variety of citrus fruit. If you have a “kaisuuken” multi-ticket, you can use it for this lesson, and there will be a surplus charge of 2,000 yen which you can pay on the day (in this way you retain your regular 1000 yen discount for holders of the 8-multitickets, and 500 yen discount for holders of the 4-multitickets). This lesson is for up to 6 people. Workshop lessons are about learning to make ingredients for British baking from scratch, so you will take home the ingredients you have made in class to use in your own baking.
購入数
Soldout